Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Пряники

Рецепт 1: Пряники медовые заварные в домашних условиях

Ингредиенты:
1 кг муки, 0,5 кг сахара, 300 г меда, 4 яйца,
200 г масла, 250 мл воды, любимые пряности.



Способ приготовления:

Влить в толстостенную кастрюлю 130 мл воды, разогреть ее до 60 градусов.
Добавить мед, 300 грамм сахарного песка, подогреть, помешивая, до 90 градусов.
Добавить сливочное масло, пряности, яйца. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
Охладить смесь до 60 градусов, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто.
Раскатать готовое тесто в пласт желаемой толщины, но, чтобы пряники не получились жестковатыми, делать толщину следует не менее 1,5 см.
Вырезать желаемые фигуры, для этого можно использовать специальные формочки или острый нож.
Выложить медовые пряники на смазанный маслом противень, можно застелить лист промасленной бумагой.
Запекать при 220 градусах 25 минут.
Пока выпекаются пряники, сделать глазурь: залить оставшийся сахар половиной стакана воды, уваривать смесь на медленном огне, пока она не приобретет тянущуюся консистенцию. При желании можно добавить ванилин.
Окунуть горячие пряники в сахарную глазурь, обсушить и остудить, выложив на пергаментную бумагу.

Рецепт 2. Пряники медовые постные в домашних условиях

Ингредиенты:

1 кг муки, 250 грамм меда, 200 грамм сахара, щепотка соды, 150 мл воды.

Способ приготовления:

Влить в кастрюлю воду, насыпать сахар, добавить мед, перемешать.
Довести смесь до кипения, охладить до комнатной температуры.просеянную муку, добавить соду. Замесить тесто. В этот момент при желании можно добавить в выпечку корицу или кардамон.
Убрать тесто в сторонку на 30 минут, после чего раскатать в пласт и нарезать пряники желаемой формы.
Присыпать противень для выпекания мукой, аккуратно выложить пряники.
Выпекать в течение 20 минут в прогретой до 220 градусов духовке.
Готовые пряники можно украсить шоколадной или сахарной глазурью. Также из этого медового теста можно испечь пряники с начинкой, где наполнителями могут стать любые ингредиенты: варенье, джем, орехи и другие продукты.

Рецепт 3: Пряники медовые на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

500 мл кефира, 100 г сметаны, 2 яйца, 850 г сахара, 60 г меда,
щепотка соды, 600 г муки, стакан (250 мл) воды, растительное масло.

Способ приготовления:

Вбить яйца в миску, взбить их с двумя стаканами сахара и медом.
В другой миске смешать кефир и сметану, добавить соду. Взбить венчиком до образования воздушной пены.
Соединить обе смеси, влить пару ложек растительного масла.
Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать, после чего замесить эластичное, не липкое тесто.
Из готового теста сформировать подобие шара, убрать его в сухую миску, прикрыть полотенцем, отложить на полчасика в сторонку.
Раскатать пласт толщиной в два сантиметра, вырезать пряники.
Выпекать изделия, выложив на промасленный противень в течение 30 минут на 200 градусах.
Из оставшегося сахара и воды сварить тягучий сироп.
Готовые пряники остудить, выложить в глубокую кастрюлю, залить горячей смесью и тщательно перемешать.

Рецепт 4: Мятные пряники на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

полкило сахара, 0,5 л кефира, 50 мл масла подсолнечного, ст. л. уксуса и щепотка соды,
три стакана муки, чайная ложка мятной эссенции.

Способ приготовления:

Влить в миску кефир, добавить сахар и подсолнечное масло, перемешать. Добавить капли мятной эссенции, гашеную соду, еще раз перемешать.
Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку, замешивая не слишком крутое и густое тесто.
Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать фигуры.
Выпекать 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.
Готовые пряники можно покрыть глазурью или оставить в таком виде, вкусно и так, и так.

Рецепт 5: Творожные пряники на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

450 грамм муки, 300 грамм творога, 120 мл кефира, яйцо, маргарина 80-100 г, 150 г сахара;
щепотка разрыхлителя, 150 г пудры сахарной, 60 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

Растереть яйцо с сахаром, влить в массу кефир, положить творог, хорошенько размешать.
Всыпать в массу просеянную муку, разрыхлитель.
Добавить растопленный, остуженный маргарин. Замесить мягкое тесто.
Готовое тесто раскатать, вырезать фигурки.
Выложить пряники на промасленную пергаментную бумагу.
Выпекать полчаса на 200 градусах.
Готовые изделия остудить и полить глазурью, приготовленную из лимонного сока и сахарной пудры.

Рецепт 6: Шоколадные пряники на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

1 ст. кефира, 1,5 ст. сахара, 50 мл масла растит., 1 яичный желток, горсть измельченного арахиса, 2 ст. муки, 0,5 ч. л. соды, 2 яичных белка, 40 г какао, по желанию ванилин.

Способ приготовления:

Влить в глубокую емкость кефир, добавить стакан сахара, соду, измельченный арахис и желток. Хорошенько перемешать массу.
Всыпать муку и две ложки, замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной полтора сантиметра на присыпанном мукой столе.
Вырезать с помощью стакана кружочки.
Выложить пряники на смазанный противень, выпекать на 190 градусах 25 минут.
Из яичных белков, полстакана сахара и двух ложек какао с ванилином приготовить шоколадный крем: все всыпать в одну емкость и тщательно взбить.
Покрыть шоколадной глазурью ароматные горячие пряники.

Tags: выпечка, пряники
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Домашний огород на окне

    Я к вам со своим огородом. Лучше всего растения для дома начинать высаживать еще ранней весной, в этом году сажала семена еще в начале марта.…

  • День космонавтики

    С праздником, дорогие друзья!

  • Свиные рёбрышки в маринаде

    Ингредиенты: 1 кг свиных ребрышек, 3 луковицы, 3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 1 лимон, 4 шт. лаврового листа, перец горошком,…

promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments