Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Язык фаршированный грибами

Язык традиционно считается деликатесом, а фаршированный язык настолько вкусен, что даст фору любому мясному блюду. Приготовить его не сложно, особенно если отварить язык накануне. В результате трудов получится необычайно нежная холодная мясная закуска.



Состав

1 говяжий язык, 300 г шампиньонов, 1 крупная луковица, 1 яйцо,
соль, черный перец, растительное масло

Приготовление

Говяжий язык натереть солью и отварить до готовности. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, грибы нарезать, добавить к луку, жарить до готовности. Снять с языка кожу.
По нижней стороне сделать надрез вдоль примерно на 2/3 толщины языка.
Выбрать изнутри языка мясо, оставив стенку толщиной 1 см.

Вынутое мясо соединить с жаренными грибами и измельчить, посолить, поперчить,
добавить 1 яйцо, хорошо перемешать.
Полученной массой наполнить полость в языке, можно с горкой.

Фаршированный язык выложить в форму для запекания, можно обвязать ниткой, чтобы красивее и ровнее запекся и отправить на 30 минут в духовку 160-180°C.
Готовый язык остудить, снять нитки, если были,нарезать поперек на ломтики.

Можно нафаршировать и свиной язык, но в нем сложнее делать полость. А еще фаршированный язык оказался очень вкусен горячим, так что это блюдо можно считать не только холодной закуской, а подать как горячее.
Приятного аппетита!

Tags: блюда из субпродуктов, язык говяжий
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Берегиня

    В этот день на Руси чествовали Берегиню — великое славянское божество, почитаемое как мать всех духов и всего богатства земли. Ее нередко…

  • Бутербродики на завтрак

  • Цыплята с крыжовником

    Ингредиенты: 2-3 цыпленка, 2 л воды, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 стакан незрелого крыжовника, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Для соуса: 50 г…

promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments