Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Вяленая куриная грудка в домашних условиях

Ингредиенты:
филе куриное 600 г, соль 1,5 ст. л., смесь перцев молотых 0,25 ч. л.,
кориандр семена 1 ст. л.,чеснок 4 зубчика, паприка молотая 0,25 ч. л.



В ступке смешать соль, все специи и немного перетереть пестиком, чтобы зернышки кориандра стали более ароматными. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Все перемешать. Смесь для маринования готова.

Щедро натереть куриное филе со всех сторон. Сложить в емкость подходящего размера, сверху поместить груз. Отправить в холодильник на 12 часов. За это время один раз переворачивать кусочки несколько раз.

Достать куриное филе, хорошо обсушить бумажным полотенцем и завернуть в чистую марлю. Обвязать нитками или шпагатом, оставляя небольшую петлю, чтобы можно было подвесить.
Подвесить в хорошо проветриваемом помещении. Через трое суток убрать в холодильник еще на сутки.

Таким образом, в среднем через 4 дня уже можно наслаждаться вкусной вяленой куриной грудкой, приготовленной в домашних условиях абсолютно без всяких химических добавок, консервантов и усилителей вкуса.

На заметку:
набор специй может быть любым, все зависит от ваших вкусовых предпочтений;
тщательно отнеситесь к выбору мяса для приготовления вяленой куриной грудки, оно должно быть обязательно свежим охлажденным, а не замороженным, и не иметь неприятного запаха;
филе желательно брать покрупнее, если кусочки маленькие, стоит немного уменьшить время просаливания.

Tags: блюда из птицы, закуски
Subscribe
promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments