Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Творожная пасха - самый простой и оригинальный рецепт

Ингредиенты:

1,5 кг жирного творога, 100 г сливочного масла, 4 желтка вареных вкрутую яиц,
1 ст. сахара, 2 ч. л. ванильного экстракта, 1,5 ст. сушеных фруктов,
апельсиновой цедры, изюма, сушеной клюквы, цукатов

Для засахаренной клюквы:

200 г клюквы или брусники - свежей или замороженной, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана воды



Приготовление:

Важно, чтобы творог был свежим и максимально сухим, хорошо отжатым.
Творог измельчают, перекладывают на сито выстланное плотной тканью или 2-3 слоями марли, накрывают сверху марлей и ставят под гнет над посудиной для сбора сыворотки.
В качестве гнета можно использовать небольшую кастрюльку с водой.
Поставьте все в холодильник на ночь, и каким бы сухим ни был творог, - все равно просочится довольно много сыворотки.
На следующее утро взбить в миске размягченное сливочное масло , медленно добавляя порциями сахар, затем добавить вареный, протертые через сито желтки и еще раз протертый через сито творог. Вы должны добиться, чтобы смесь стала однородной, без комков.
Под конец вымешивания добавляем экстракт ванили и подготовленный изюм, цукаты, цедру.

Тщательно перемешать массу и аккуратно выложить ее на тонко смазанную маслом форму для круглого кекса. Заполненную форму постучать несколько раз о стол, чтобы масса хорошенько уплотнилась и распределилась равномерно.
Поставить в холодильник на 12 часов, предварительно закрыв форму пищевой пленкой.
Чтобы достать пасху из формы, окуните ее на 3/4 высоты в течение нескольких секунд в горячую воду. накройте плоской тарелкой и переверните.
Перед подачей сверху украсьте брусничным или клюквенным соусом, цукатами и цедрой

Быстрый брусничный соус:

Воду, размешанную с сахаром выливают в кастрюлю и варят, пока сахар полностью не растворится.
Промытые ягоды погрузить в сироп и варить на медленном огне 15 - 20 мин. до состояния сиропа.


Tags: брусника, десерты, творог, цукаты, яйца
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments