Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Творожная пасха - самый простой и оригинальный рецепт

Ингредиенты:

1,5 кг жирного творога, 100 г сливочного масла, 4 желтка вареных вкрутую яиц,
1 ст. сахара, 2 ч. л. ванильного экстракта, 1,5 ст. сушеных фруктов,
апельсиновой цедры, изюма, сушеной клюквы, цукатов

Для засахаренной клюквы:

200 г клюквы или брусники - свежей или замороженной, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана воды



Приготовление:

Важно, чтобы творог был свежим и максимально сухим, хорошо отжатым.
Творог измельчают, перекладывают на сито выстланное плотной тканью или 2-3 слоями марли, накрывают сверху марлей и ставят под гнет над посудиной для сбора сыворотки.
В качестве гнета можно использовать небольшую кастрюльку с водой.
Поставьте все в холодильник на ночь, и каким бы сухим ни был творог, - все равно просочится довольно много сыворотки.
На следующее утро взбить в миске размягченное сливочное масло , медленно добавляя порциями сахар, затем добавить вареный, протертые через сито желтки и еще раз протертый через сито творог. Вы должны добиться, чтобы смесь стала однородной, без комков.
Под конец вымешивания добавляем экстракт ванили и подготовленный изюм, цукаты, цедру.

Тщательно перемешать массу и аккуратно выложить ее на тонко смазанную маслом форму для круглого кекса. Заполненную форму постучать несколько раз о стол, чтобы масса хорошенько уплотнилась и распределилась равномерно.
Поставить в холодильник на 12 часов, предварительно закрыв форму пищевой пленкой.
Чтобы достать пасху из формы, окуните ее на 3/4 высоты в течение нескольких секунд в горячую воду. накройте плоской тарелкой и переверните.
Перед подачей сверху украсьте брусничным или клюквенным соусом, цукатами и цедрой

Быстрый брусничный соус:

Воду, размешанную с сахаром выливают в кастрюлю и варят, пока сахар полностью не растворится.
Промытые ягоды погрузить в сироп и варить на медленном огне 15 - 20 мин. до состояния сиропа.


Tags: брусника, десерты, творог, цукаты, яйца
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Трифон и Пелагея

    В этот день отмечается память двух святых — Трифона Вятского и Пелагии Антиохийской. Трифон родился в 16 веке в селении Малые Немнюшки в…

  • Ловец звезд - хранитель желаний...

    "Ловец звезд - хранитель желаний" - волшебная сказка о полярном мишке Мите и его звездочке Мафаше от художницы - Catherine Razinkova У…

  • Сергей Зимний

    В этот день отмечается память двух святых, носивших имя Сергий. Первый из них, преподобный Сергий Печерский, жил в 13 веке. Главным его подвигом…

promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments