Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Венский яблочный штрудель

В самом штруделе очень мало калорий, а вот в подаваемых к нему десертах - мороженом, ванильном соусе и взбитых сливках - их предостаточно.



Ингредиенты:
250 г муки, 3 ч.л. топлёного масла, 1 яйцо, 1/2 ст. теплой воды, щепотка соли

Для начинки:
1,5 кг яблок, 120 г топлёного молока, 100 г сахара, 100 г изюма, 80 г молотых сухарей, по 50 г измельчённых лесных орехов и миндаля, 2 ст.л. рома, 1 ч.л. корицы, сок 1 лимона

Приготовление:
Просейте муку сквозь сито горкой и сделайте в центре углубление. Добавьте яйцо и масло, замесите тесто, понемногу добавляя воду. Сформируйте из получившейся массы шар, смажьте его маслом и на 30 минут поставьте в холодильник.

Очистите яблоки, разрежьте их на 4 части, вырежьте сердцевину. Затем нарежьте ломтиками и полейте лимонным соком. Добавьте орехи, сахар, изюм, корицу и ром. Всё хорошо перемешайте и накройте крышкой. Налейте в широкую сковороду масло и обжарьте в нем сухари. Разогрейте духовку до 200*С.

Раскатайте тесто. Выложите его на посыпанную мукой столешницу и раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см. Чтобы растянуть тесто, просуньте под него припорошенную мукой ладонь и аккуратно потяните от центра к краю. Края лучше растягивать пальцами.



Если в результате тесто всё-таки порвётся, его легко залепить кусочками подходящего размера. Смажьте его растопленным топлёным маслом. На готовый пласт осторожно выложить начинку, оставив свободными края шириной 3 см.Загните их вверх и сверните штрудель в рулет.

Смажьте противень маслом. При помощи кулинарной лопатки выложите штрудель и выпекайте в духовке 40 минут, периодически смазывая маслом.

Tags: выпечка, изюм, корица, орехи, яблоки
Subscribe
promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments