Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Венский яблочный штрудель

В самом штруделе очень мало калорий, а вот в подаваемых к нему десертах - мороженом, ванильном соусе и взбитых сливках - их предостаточно.



Ингредиенты:
250 г муки, 3 ч.л. топлёного масла, 1 яйцо, 1/2 ст. теплой воды, щепотка соли

Для начинки:
1,5 кг яблок, 120 г топлёного молока, 100 г сахара, 100 г изюма, 80 г молотых сухарей, по 50 г измельчённых лесных орехов и миндаля, 2 ст.л. рома, 1 ч.л. корицы, сок 1 лимона

Приготовление:
Просейте муку сквозь сито горкой и сделайте в центре углубление. Добавьте яйцо и масло, замесите тесто, понемногу добавляя воду. Сформируйте из получившейся массы шар, смажьте его маслом и на 30 минут поставьте в холодильник.

Очистите яблоки, разрежьте их на 4 части, вырежьте сердцевину. Затем нарежьте ломтиками и полейте лимонным соком. Добавьте орехи, сахар, изюм, корицу и ром. Всё хорошо перемешайте и накройте крышкой. Налейте в широкую сковороду масло и обжарьте в нем сухари. Разогрейте духовку до 200*С.

Раскатайте тесто. Выложите его на посыпанную мукой столешницу и раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см. Чтобы растянуть тесто, просуньте под него припорошенную мукой ладонь и аккуратно потяните от центра к краю. Края лучше растягивать пальцами.



Если в результате тесто всё-таки порвётся, его легко залепить кусочками подходящего размера. Смажьте его растопленным топлёным маслом. На готовый пласт осторожно выложить начинку, оставив свободными края шириной 3 см.Загните их вверх и сверните штрудель в рулет.

Смажьте противень маслом. При помощи кулинарной лопатки выложите штрудель и выпекайте в духовке 40 минут, периодически смазывая маслом.

Tags: выпечка, изюм, корица, орехи, яблоки
Subscribe
promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments