Маргарита (margaritael) wrote,
Маргарита
margaritael

Побалуем себя на Масленной неделе Курником

Для блинов:
1 яйцо, 350 мл молока, 5 ст. л. с верхом муки, соль и сахар по вкусу

Для теста:
400 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 ст. молока, 3 ст. л. сметаны, щепотка соды

Для начинки:
1 курица (примерно 1,4-1,5 кг), 400 г грибов, 1 средняя луковица, 200 г отварного риса,
пучок зелени (петрушка и укроп), 2 вареных яйца, соль и перец по вкусу

курник

Приготовление:

1. Для начала ставим варить курицу — это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем по своему усмотрению.

2. Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции — муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто. Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.

3. Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.

4. Колдуем над начинками:

Куриная начинка. Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна.

Рисовая начинка. Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.

Грибная начинка. Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.

5. Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть рисовой начинки.

6. Накрываем блином, сверху кладем треть курятины. Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком. Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.

7. От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. Посередине делаем отверстие для выхода пара.

8. Украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Tags: блины, выпечка
Subscribe
promo margaritael november 2, 2014 16:47 2
Buy for 30 tokens
Рекламируйте свой блог в моём журнале всего за 30 ЖЖ на 24 часа! Разрешается размещение промо-блока, имеющего отношение к гастрономии,рукоделию, детям, их воспитанию, поэзии, музыке и всему прекрасному. Кроме: 1. Националистической пропаганды. 2. Жесткого порно. 3. Ненормативной лексики 4.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments